Les différentes étapes pour la fabrication du saint-nectaire!

Beaucoup peut-être se demande, où, quand et comment nous fabriquons notre Saint nectaire … Sur les prochains mois nous vous présenterons les différentes étapes de la fabrication dans les actualités du site, ne les manquez pas!!! 

Tout d’abord, nous fabriquons notre saint-nectaire deux fois par jour dans les règles de l’art 😂🥰  Une fois les vaches traites, le lait dans la cuve, Jean présure mon lait jusqu’à que la tomme se forme et c’est à partir de là que commence les grandes étapes... 

LE DÉCAILLAGE

Pendant six à sept minutes, et avec les outils adaptés, je vais « trancher »  la tomme formée de plus en plus vite jusqu’à l’obtention d’un grain à convenance du fromager !!

Voici pour la première étape, je vous laisse accès à quelques illustrations 🥰 Au mois prochain pour la deuxième étape ♥️